Denominación de Origen/Designation of Origin: D.O. Ribera del Duero
Variedades/Varieties: 100 % Tinto Fino (Tempranillo)
Elaboración/Winemaking: Tradicional en depósitos de roble francés de 20.000 Kg de capacidad con uva despalillada 100% con 3 remontados diarios de 30 minutos cada uno con fermentación controlada a temperatura de 28 a 30 ºC durante 20 días. Descubado posterior, dejándose decantar hasta el llenado de las barricas – Traditionally made in french oak vats of 20,000 kilograms capacity with a 100% de-stemmed grape. It is pumped over 3 times a day lasting 30 minutes each and fermentation takes place at a controlled temperature of 28 °C to 30 °C during 20 days. Subsequently it is run-off and left for decanting until barrels are filled
Tiempo de Crianza en Barrica/Barrel Aging: 14 meses con trasiegos cada 3 meses – It ages 14 months in barrels and is racked every 3 months.
Tiempo de Crianza en Botella/Bottle Aging 8 meses en nave subterránea a temperatura no superior a 16 ºC en jaulones metálicos con las botellas tumbadas antes de su etiquetado y salida al mercado – Wine ages in bottles a minimum period of 12 months before being launched on the market. They are kept lying down in metallic crates in an underground facility where temperature never exceeds 16 °C
Tipo de Barrica/Type of Barrels: 100% roble francés – 100% French oak
Grado Alcoholico/Alcohol Content: 14% Vol.
DECANTER 2023
WINE SPECTATOR 2020
