D.O. Ribera de Duero
Conde de Siruela Élite
| Tipo | Tinto de Autor |
| Denominación de Origen | Ribera del Duero |
| Variedades | 100% Tempranillo (Tinto Fino) |
| Elaboración | Tradicional en depósitos de acero inoxidable de 30.000 Kg de capacidad con uva despalillada 100% con 3 remontados diarios de 30 minutos cada uno con fermentación controlada a temperatura de 28 a 30 ºC durante 20 días. Descubado posterior, dejándose decantar hasta el llenado de las barricas / Traditionally made in stainless steel vats of 30,000 kilograms capacity with a 100% de-stemmed grape. It is pumped over 3 times a day lasting 30 minutes each and fermentation takes place at a controlled temperature of 28 °C to 30 °C during 20 days. Subsequently it is run-off and left for decanting until barrels are filled. |
| Tiempo de crianza en barrica | 14 meses con trasiegos cada 3 meses / It ages 14 months in barrels and is racked every 3 months. |
| Tiempo de crianza en botella | 8 meses en nave subterránea a temperatura no superior a 16 ºC en jaulones metálicos con las botellas tumbadas antes de su etiquetado y salida al mercado / Wine ages in bottles a minimum period of 12 months before being launched on the market. They are kept lying down in metallic crates in an underground facility where temperature never exceeds 16 °C |
| Tipo de barrica | 90% roble americano, 10% roble francés |
| Grado alcohólico | 13,5% Vol. |
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Ficha de Cata
Color cereza granate intenso y brillante con capa media alta.
Aroma complejo con elegantes recuerdos a fruta madura, zarzamora. Balsámico en conjunción perfecta con el tostado de la madera. Roble cremoso y persistente
Boca franco, sabroso y carnoso con fondo mineral y toques tostados. Equilibrio perfecto entre acidez y alcohol. Amplio en retronasal.
Temperatura de servicio 16-18 ºC
Recomendado carnes rojas, asados, caza y quesos
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Novedad
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