D.O. Cigales
Calderona Roble
| Tipo | Tinto Roble / Red wine aged during 4 months in barrel. |
| Denominación de Origen | Cigales |
| Variedades | 100% Tinto Tempranillo. |
| Elaboración | Encubado tradicional en depositos de acero inox. Con 3 remontados diarios durante 15-20 días a temperatura de fermentación controlada de 26-28 °C con posterior descubado dejando reposar antes del llenado de barricas / Traditional filling in stainless steel vats. Must is pumped-over 3 times a day at a fermentation controlled temperature of 26-28 °C. Subsequently, it is run-off and left to settling before barrels are filled. |
| Tiempo de crianza en barrica | 4 meses en barrica de roble americano / 4 months in American oak barrel. |
| Tiempo de crianza en botella | Mínimo 3 meses antes de su salida al mercado. Tumbadas en jaulones metálicos en nave subterránea donde no se superan los 16 °C de temperatura / Bottles remain lying down in metallic crates for a minimum of 3 months in an underground facility. The temperature at this facility does not exceed 16 °C. |
| Tipo de barrica | 100% roble americano / american oak |
| Grado alcohólico | 13% - 13,5% Vol. |
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Ficha de Cata
Color Rubí con ribetes violáceos.
Aroma Frutas maduras con notas de vainilla en retronasal.
Boca Frutas rojas (mora, zarzamora), equilibrado y persistente con notas tostadas de la madera.
Temperatura de servicio 16º – 18º C
Recomendado Carnes, asados, caza, etc…
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Novedad
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