D.O. Cigales
Calderona Crianza
| Tipo | Tinto Crianza / Red wine Aged |
| Denominación de Origen | Cigales |
| Variedades | 100% Tempranillo (Tinto Fino) |
| Elaboración | Maceración tradicional, despalillado 100%, encubado en depositos de acero inoxidable con remontados diarios, temperatura de fermentación controlada a 28-30 °C durante 15-20 días. Posterior descubado dejando asentar antes del llenado de barricas. A traditional maceration process is completed with a 100% de-stemmed grape. Stainless steel vats are filled with daily pump-over. Fermentation takes place at a controlled temperature of 28-30 °C during 15-20 days. A subsequent run-off is done leaving wine to settling before barrels are filled. |
| Tiempo de crianza en barrica | Mínimo 12 meses con trasiegos cada 3 ó 6 meses. |
| Tiempo de crianza en botella | Mínimo 6 meses antes de su comercialización. Tumbadas en durmientes metálicos y nave aislada no superando los 18 °C de temperatura. Wine ages in bottle a minimum of 6 months prior being marketed. Bottles are lying down on metallic scantling in an isolated facility where temperature does not exceed 18 °C. |
| Tipo de barrica | 95% roble americano 5% roble francés |
| Grado alcohólico | 13% - 13,5% Vol. |
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Ficha de Cata
Color Rojo cereza, con algún ribete en capa fina violácea, limpio brillante y cubierto.
Aroma Complejo y elegante con crianza en madera de roble americano, fondo frutal.
Boca Sabros y amplio, tánico y muy estructurado en retronasal, nos sigue recordando la crianza en barrica.
Temperatura de servicio 18 °C
Recomendado Carnes y asados.
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Novedad
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